BOLO DE BATATA DOCE
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BOLO DE BATATA DOCE
INGREDIENTES
- 1 kg de batata doce cozida
- 100 g de margarina
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de coco ralado fresco (tem que ser fresco)
- 3 colheres de sopa de açucar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Cozinhar a batata doce e amassar com o garfo
- Colocar a manteiga na batata amassada e agregar muito bem
- Acrescentar os ovos e continuar mexendo, acrescentar o coco ralado e mexer bem, colocar o leite condensado e mexer até formar uma pasta
- Por último, colocar o açúcar e o fermento misturando tudo muito bem
- Levar para assar em forma untada e enfarinhada (aro mais ou menos 25 cm)
- Servir com uma bola de sorvete de coco
