CUPCAKE DE CENOURA COM CHOCOLATE

1. Se quiser pode dividir a massa na metade
2. Vai render 24 cupcakes

MASSA:

1. Tire a casca e corte em rodelas as cenouras, adicione-as ao liquidificador, também os 4 ovos e o óleo
2. Em uma bacia de plástico adicione o açúcar, e por cima o creme do liquidificador
3. Misture com uma batedeira manual, e depois adicione a farinha aos poucos misturando sempre
4. Depois adicione o fermento
5. Pré-aqueça o forno em fogo alto (240°C)
6. Ponha com a ajuda de uma colher a massa nas formas de papel para cupcake, e coloque-as dentro da forma de cupcake (se não tiver, pode usar formas de empadinha, e colocar as de papel dentro para não derramar, e as formas de empada dentro de uma forma grande)
7. Quando colocar a forma no forno, abaixe o fogo para 140°C
8. Após uns 30 min, fure com um palito, se sair limpo esta pronto
9. Senão, deixe até 40 minutos

COBERTURA:

1. Adicione todos os ingredientes em uma panela e misture até ficar mais grosso, fervendo
2. Deixe no congelador no mesmo tempo que o cupcake esta assando
3. Coloque-o dentro do bico de confeiteiro e enfeite como quiser o cupcake