BOLO COM COBERTURA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

BOLO:

1. Bata as claras em neve, quando chegarem ao ponto acrescente os ovos e o açúcar, bata em velocidade media até dobrar de volume (cerca de 8 minutos)
2. Enquanto bate o creme, misture o óleo e a água e ferva
3. Acrescente ao creme e bata
4. Desligue a batedeira e com a ajuda do fouet acrescente a farinha de trigo e o fermento, agregando a farinha aos poucos à massa
5. Coloque na forma média
6. Leve ao forno à 200°, por 40 minutos, ou até que doure

RECHEIO:

1. Bata o chantilly da sua preferência (chantilly pronto, ou creme de leite fresco)
2. Reserve metade para o creme
3. Misture metade do chantilly com cerejas picadas, ou pêssegos em calda, frutas frescas etc
4. Corte o bolo assado ao meio (mantenha na forma ou o aro) e coloque o recheio
5. Coloque a tampa do bolo e acrescente a cobertura

COBERTURA:

1. Derreta os 300 g de chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e a outra metade do chantilly
2. Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo
3. Leve à geladeira para que a mousse fique firme