BOLO FLORESTA NEGRA DE MORANGO

MASSA:

1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento
2. Reserve
3. Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
4. Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar
5. Desligue a batedeira
6. Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo
7. Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

CALDA:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo e ferva por aproximadamente 5 minutos
2. Deixe esfriar
3. Reserve

RECHEIO:

1. Leve o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó ao fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole
2. Deixe esfriar e reserve
3. Pique os morangos frescos e misture ao chantilly
4. Reserve

COBERTURA:

1. Derreta em banhomaria ou no micro-ondas os dois chocolates
2. Se for derreter no micro-ondas, coloque de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até ficar derretido
3. Deixe esfriar
4. Espalhe camadas leves de chocolate derretido numa forma e leve para a geladeira rapidamente
5. Antes de endurecer, raspe o chocolate com uma espátula (para fazer as raspas grandes)
6. Repita a operação até acabar o chocolate derretido
7. Reserve as raspas, guardando em geladeira
8. Bata o chantilly com o chocolate em pó e reserve

MONTAGEM:

1. Corte a massa ao meio, molhe a massa com um pouco de calda
2. Espalhe o chantilly com morangos e por cima o brigadeiro
3. Coloque a outra metade da massa
4. Molhe com a calda
5. Espalhe o chantilly, coloque as raspas e decore com os morangos frescos ao natural, ou passados no gel de brilho