TORTA DE PÊSSEGO

MASSA:

1. Bata as claras em neve coloque as gemas uma por uma e continue a bater, adicione em seguida o açúcar, a água e a farinha de trigo, coloque 1 colherinha de fermento em pó
2. Faça 2 massas
3. Reserve
4. Unte e enfarinhe as formas e leve ao forno por 30 a 35 minutos
5. Forno 180 graus

RECHEIO:

1. Cozinhe o leite condensado de vespera por 1 hora em panela comum
2. Retire da panela e deixe a lata esfriar muito bem para abrir
3. Caso contrario pode causar forte queimadura
4. Pique o pêssego e reserve
5. Faça o chantily
6. Bata as claras em neve coloque o açucar e bata mais um pouco coloque a nata e misture até dar ponto firme, esta pronto o chantily
7. Corte os discos de massa ao meio e molhe cada camada do bolo com a calda do pessego, coloque o leite condensado na camada de baixo, cubra o bolo com a outra metede do bolo, logo molhe novamente o bolo com a calda coloque o chantily e espalhe o pessego picado por cima, cubra novamente com outra metade do bolo e enfeite o bolo com merengue por cima
8. Merengue cozido:
9. 1 xicara de cafezinho claras
10. 3 xicara de cafezinho açucar
11. Colocar na panela as claras e o açucar mexer com uma colher de pau e levar ao fogo sempre mexendo até formar uma espuma branca, levar para a batedeira por 7 minutos até formar um merengue bem firme, que este virando o pote da batedeira não caia
12. Logo decore o bolo como desejar
13. Leve a geladeira por 6 horas no mínimo