BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO AERADO E SUPER MOLHADINHO

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Misture as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate em pó, o óleo, o emulsificante, o bicarbonato de sódio, o sal e a água quente na batedeira na velocidade mínima até ficar uma massa bem homogênea
3. Depois adicione à mão as claras em neve e o fermento com delicadeza
4. coloque para assar em uma forma de alumínio forrada com papel manteiga (não precisa untar, nem mesmo lateralmente), no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180° por mais ou menos 45 minutos
5. Pode ser mais ou menos, dependendo de cada forno
6. Passe delicadamente uma faquinha de ponta arredondada nas laterais da forma para descolar a massa e desenforme a mesma ainda quente em cima de uma superfície lisa forrada com filme de PVC
7. Cuidadosamente descole o papel manteiga do bolo
8. Em seguida corte o bolo ao meio (antes você pode deixar esfriar um pouco mais,até chegar a um ponto ideal para manusear a massa)
9. Recheie com a geléia de morango
10. Se quiser, você pode criar um recheio diferente, que combine com chocolate: doce de leite, chantilly ou creme de limão)

COBERTURA:

1. Em uma panela misture bem os 3 primeiros ingredientes mexendo em fogo médio e quando chegar a uma consistência de brigadeiro mole, adicionar o creme de leite já com o fogo desligado, misturando bem
2. Depois é só colocar por cima do bolo até ficar totalmente coberto e depois salpique o chocolate granulado para enfeitar
3. Esse bolo fica extremamente escuro, macio, aerado e super molhadinho
4. Uma delícia!