BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO AERADO E SUPER MOLHADINHO

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO AERADO E SUPER MOLHADINHO

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 e 1/2 xícara de chá açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara mal cheia de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento ROYAL, por favor
  • 1 colher de sobremesa bem cheia de emulsificante para bolo (pode comprar em qualquer casa especializada em artigos para festa e confeitaria)
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio (encontrado em grande supermercado – não confunda: NÃO é o bicarbonato de sódio usado para acidez estomacal)
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara bem cheia de água bem quente

RECHEIO:

  • 300 g de geléia de morango de boa marca.

COBERTURA:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de margarina sem sal
  • 4 colheres de sopa do achocolatado de sua preferência (pode ser chocolate em pó de boa marca, fica menos doce)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Chocolate granulado para salpicar por cima do bolo

MODO DE PREPARO

  1. Bata as claras em neve e reserve
  2. Misture as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate em pó, o óleo, o emulsificante, o bicarbonato de sódio, o sal e a água quente na batedeira na velocidade mínima até ficar uma massa bem homogênea
  3. Depois adicione à mão as claras em neve e o fermento com delicadeza
  4. coloque para assar em uma forma de alumínio forrada com papel manteiga (não precisa untar, nem mesmo lateralmente), no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180° por mais ou menos 45 minutos
  5. Pode ser mais ou menos, dependendo de cada forno
  6. Passe delicadamente uma faquinha de ponta arredondada nas laterais da forma para descolar a massa e desenforme a mesma ainda quente em cima de uma superfície lisa forrada com filme de PVC
  7. Cuidadosamente descole o papel manteiga do bolo
  8. Em seguida corte o bolo ao meio (antes você pode deixar esfriar um pouco mais,até chegar a um ponto ideal para manusear a massa)
  9. Recheie com a geléia de morango
  10. Se quiser, você pode criar um recheio diferente, que combine com chocolate: doce de leite, chantilly ou creme de limão)

COBERTURA:

  1. Em uma panela misture bem os 3 primeiros ingredientes mexendo em fogo médio e quando chegar a uma consistência de brigadeiro mole, adicionar o creme de leite já com o fogo desligado, misturando bem
  2. Depois é só colocar por cima do bolo até ficar totalmente coberto e depois salpique o chocolate granulado para enfeitar
  3. Esse bolo fica extremamente escuro, macio, aerado e super molhadinho
  4. Uma delícia!

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