BOLO ROMEU E JULIETA

PARA A MASSA:

1. Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um creme
2. Acrescente os 2 ovos, um a um
3. Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo, alternando com 1/2 copo (tipo americano) de leite
4. Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento (ficará uma massa pesada)
5. Coloque a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4, 5 cm) untado e enfarinhado

PARA O RECHEIO/COBERTURA:

1. Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com 1/2 lata de leite condensado
2. Misture 1/2 xícara (chá) de coco ralado com 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo
3. Coloque em forno pré-aquecido a 180° graus e asse por 25 minutos (coberto com papel-alumínio)
4. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar