BOLO FORMIGUEIRO DE CENOURA

1. Bater no liquidificador o óleo, os ovos e as cenouras picadas, acrescentar o açúcar e bater bem até o açúcar derreter
2. Em uma bacia, peneirar a farinha e o fermento em pó, acrescentar o coco e o chocolate granulado e misturar, depois acrescentar o caldo batido e misturar bem
3. Despejar a massa em uma assadeira redonda (30 cm), untada e enfarinhada
4. Levar para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

COBERTURA:

1. Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos e misture o creme de leite, leve ao fogo para derreter o chocolate
2. Depois de assado o bolo, cubra com a cobertura de chocolate