BOLO DE VELUDO VERMELHO

1. Pré-aqueça o forno em temperatura de 180° graus
2. Unte e polvilhe levemente 3 formas redondas de 24 cm de largura por 2 cm de fundo, e revista o fundo com papel manteiga

PARA FAZER O BOLO:

1. Peneire a quantidade de farinha de trigo indicada em uma tigela pequena e reserve
2. Em uma tigela grande, coloque a manteiga com o açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos até que fique bem cremoso e bem claro
3. Acrescente os ovos, 1 por 1, e bata bem após cada adição
4. Em uma vasilha pequena bata o colorante, chocolate em pó e extrato de baunilha
5. Acrescente à mistura e bata bem
6. Coloque o sal e coalhada/iogurte natural em uma vasilha e de uma mexida antes de acrescentar à mistura
7. Acrescente de 3 vezes, intercalando com a adição da farinha de trigo
8. Após cada adição bata bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados
9. Cuidado para não misturar excessivamente
10. A velocidade deve estar sempre baixa
11. A cor já vai estar lindíssima
12. Em uma vasilha pequena mistura o vinagre de cidra e o bicarbonato
13. Vai espumar, não se assuste
14. Acrescente a massa e misture
15. Divida a mistura entre as formas de forma igual
16. Se necessário utilize a espátula para dar uma última misturada na massa antes de despejar nas formas
17. Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos
18. Sugiro que a partir de 30 minutos já dê uma olhada, pois não vais querer que o bolo fique seco
19. Quando retiradas do forno deixe os bolos esfriarem nas formas
20. Uma vez frios, disenforme-os
21. E coloque o recheio, e revista todo o bolo com o restante da cobertura
22. Se quiser utilize bicos de confeiteiro pra decorar