BOLO DE NOZES COM PASTA AMERICANA

MASSA DO BOLO DE NOZES:

1. Na batedeira, bata as gemas com a água
2. Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos
3. Junte a farinha, as nozes e o fermento peneirados e misture bem
4. Por último, acrescente as claras batidas em neve
5. Coloque em forma untada e enfarinhada

CALDA:

1. Ferva a água com o açúcar até a calda ficar levemente amarelada
2. Desligue o fogo e acrescente a essência a gosto
3. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos em fogo alto

RECHEIO:

1. Misture o doce de leite com as nozes

MONTAGEM:

1. corte o bolo ao meio, regue com pouco da calda
2. Não colocar muita calda, pois se ficar muito úmido o bolo desmontará
3. Coloque o recheio de doce de leite
4. Cubra com a outra metade do bolo levemente umedecida com a calda
5. Passe uma fina camada de doce de leite ao redor de todo o bolo para aderir a pasta americana

COBERTURA:

1. Sobre um plástico abra a pasta americana com a ajuda de um rolo, cerca de 0,5 cm (não deixar muito fina, nem muito grossa)
2. Cubra todo o bolo, alise com a ajuda das mãos
3. Retire o excesso com a ajuda de uma faca
4. Tinja pequenas porções de massa com corante em gel comestível para confecção dos ursinhos para decoração
5. Modele os ursinhos, a graminha e as florzinhas
6. No caso a decoração pode ser feita do jeito que desejar
7. Para grudar a pasta americana (por exemplo braços, olhos do ursinho) utilize meia colher (café) de CMC diluído em 50 ml de água