BOLO DE CHOCOLATE COM PUDIM DE LEITE

CALDA:

Coloque o açúcar em uma panela em fogo alto, e quando as beiradas estiverem douradas coloque 1 xícara de água fervente, cuidado para não se queimar, pois levanta um vapor muito quente, de preferência não faça em panela rasa

Mexa com colher de pau, até se desmancharem os torrões de açúcar e deixe que ferva até ponto de fio

Caramelize a forma com furo central ou forma própria para pudim

Se a sua forma for pequena, faça 1/2 receita

BOLO:

Bate as gemas com o açúcar

Acrescente o leite, o trigo, o óleo, o chocolate em pó e bata mais, até misturar bem

Desligue

Misture as claras em neve e o fermento na massa, delicadamente, até obter uma massa lisa

Despeje essa massa na forma caramelizada

PUDIM:

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador

Despeje sobre a massa que está na forma

Asse em forno médio, se for fazer a receita inteira, assa em 1 hora e 30 minutos, se fizer meia receita em 50 minutos já estará pronta

Assar em banho-maria

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Se quiser assar em forma untada e enfarinhada por 35 minutos, não faça a calda, e deixe os últimos minutos assando em fogo baixo para não queimar o pudim. Também dá certo. Já testei e aprovei as duas opções de assar. Costumo desenformar quente quando faço em banho-maria, pois assim a calda está mole ainda e se desgruda mais facilmente da forma, e para saber se o bolo está assado, eu enfio uma faca até o fundo, se a faca sair limpa é porque já está assado.