TORTA DE MORANGO E CHOCOLATE

PÃO DE LÓ:

1. Bater as claras em neve e reservar
2. Bater as gemas com o açúcar (bater bastante tempo)
3. Acrescentar a farinha peneirada, misturando aos poucos, não bater
4. Misturar, muito suavemente, a clara em neve
5. Colocar em uma forma média, forrada com papel manteiga, ou untada
6. Assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos
7. Retirar do forno e cortar em 2 camadas (use uma faca de pão)
8. Para uma torta com 2 camadas, faça mais um pão de ló

RECHEIO:

1. Separar a clara e bater com o açúcar, reservar
2. Bater a gema, o leite, a maizena e o cacau no liquidificador
3. Colocar a mistura em uma panela e cozinhar até ficar bem cremoso (quando ferver, baixe o fogo e mexa sempre para não empelotar)
4. Deixe esfriar e acrescente a mistura de claras com açúcar
5. Lavar os morangos e picá-los em pedaços médios (separe os mais bonitos para enfeitar o bolo, sem cortá-los)
6. Acrescente umas 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 copo de água, essa mistura é uma calda

MONTAGEM:

1. Monte as camadas, uma a uma, molhando com a calda de morango, depois despejando creme de chocolate e os morangos
2. Para cobrir o bolo, bata a nata com açúcar (a gosto) e espalhe por toda a superfície
3. Reserve 3 colheres da nata
4. Cubra as laterais do bolo com chocolate meio amargo ralado (reserve um pouco de chocolate)
5. Na parte superior da torta, peneire o cacau em pó
6. Em uma panela, misture o chocolate e a nata reservadas, derreta em fogo médio
7. Despeje a calda de chocolate pela superfície da torta
8. Enfeite com os morangos inteiros