TORTA DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE BRANCO

PÃO DE LÓ:

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até virar suspiro
2. Coloque as gemas peneiradas e bata até a massa ficar bem clarinha
3. Acrescente a farinha peneirada e bata até a farinha misturar totalmente
4. Acrescente o leite morno e a baunilha e misture bem
5. Dissolva o fermento em pó em um pouco de leite, misture na massa levemente com uma colher, até virar uma massa homogênea
6. Unte uma forma de fundo removível com margarina e farinha de trigo
7. Leve para assar em forno pré – aquecido
8. Para ver se o pão de ló está pronto, enfie um palito de dente no meio do bolo, se sair seco, já está assada
9. Espere esfriar e corte ao meio
10. Volte a parte de baixo do bolo para a forma, molhe com suco de maracujá concentrado e reserve

RECHEIO DE MOUSSE DE MARACUJÁ:

1. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite por 5 minutos
2. Acrescente a gelatina dissolvida em um pouco de água e aquecida no microondas
3. Bata por mais 3 minutos, até a gelatina misturar por completo
4. Coloque o mousse sobre a camada de pão de ló e reserve

RECHEIO DE GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO:

1. Derreta o chocolate branco no microondas, cuidando para não queimar
2. Acrescente o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo
3. Coloque a gananche sobre o mousse
4. Coloque a outra camada de pão de ló por cima e molhe bem o com suco de maracujá
5. Leve à geladeira de um dia para o outro
6. No outro dia, tira a parte lateral da forma, coloque a torta em uma bandeja, faça o chantily e reserve
7. Leve ao fogo a polpa dos maracujás, o açúcar e a maizena previamente dissolvida em um pouco de água
8. Deixe engrossar e espere esfriar um pouco
9. Decore com o chantilly e com a calda do maracujá