TORTA BROWNIE
TORTA BROWNIE
INGREDIENTES
- 375 g de chocolate meio amargo picado
- 375 g de manteiga
- 300 g de açúcar
- 6 ovos
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 150 g de damascos secos picados
- 150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)
CALDA DE CHOCOLATE:
- 100 g de chocolate amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- Leite até dar o ponto desejado
MODO DE PREPARO
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve
- Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo
- Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem
- Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido
- Bata o suficiente somente para incoporar o chocolate
- Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual
- Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem
- Forre uma fôrma de aro 24 (melhor se for de fundo removível) com papel manteiga untado e polvilhado com farinha
- Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por cerca de 45 minutos
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido
- Desligue o forno e deixe a fôrma lá por 5 minutos
- Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar
- É normal a casca arriar um pouco
- Depois de frio, leve a fôrma para a geladeira ou freezer antes de desenformar
CALDA DE CHOCOLATE:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite
- Vai ficar na consistência de um ganache
- Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida)
- Na hora de servir, aqueça um pouco no micro-ondas
