BOLO FÁCIL DE BATATA DOCE

Já fazia um bom tempo que não comia um bolo fácil de batata doce com coco, mas como nas minhas últimas compras, eu trouxe para casa lindas batatas doces, fiquei imaginando o que faria com elas, e não deu outra, logo veio à minha mente um bolo muito gostoso de batata doce com coco que a minha mãe fazia, e fui correndo para cozinha prepará-lo.

Vou te passar agora essa receita maravilhosa de bolo de batata doce. Siga o passo a passo e faça agora essa delicia:

BOLO FÁCIL DE BATATA DOCE

INGREDIENTES

  • 1 kg de batata doce
  • 100 g de coco ralado seco e fresco
  • 3 ovos inteiros
  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe as batatas doce e depois passe-as ainda quente pelo espremedor e reserve
  2. No liquidificador coloque a manteiga, os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos
  3. Coloque essa mistura em um bol e acrescente as batatas espremidas, o leite condensado, o coco ralado e o fermento, misture tudo e coloque em uma assadeira untada de 20 cm
  4. Salpique um pouco de coco ralado por cima da massa já na assadeira e leve ao forno por 30 minutos a 160°

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