BOLO DE CHOCOLATE COM ABACAXI

MASSA:

1. Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos
2. Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento
3. Coloque a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada
4. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo
5. Deixe esfriar

CALDA:

1. Misture todos os ingredientes para regar o bolo

RECHEIO:

1. Leve todos os ingredientes em uma panela e em fogo baixo (menos o creme de leite) e misture sem parar
2. Depois de cozido e engrossado, desligue o fogo e acrescente o creme de leite até que a mistura fique homogênea
3. Deixe esfriar

COBERTURA:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo e mexa até a consistência de um brigadeiro macio
2. Desligue o fogo e transfira-o para outro recipiente e deixe esfriar

MONTAGEM:

1. Corte o bolo em 3 partes, molhe a 1ª parte com a calda, coloque a metade do creme, o abacaxi, cubra com a 2ª parte do bolo, regue novamente e coloque o restante do creme
2. Coloque a 3ª parte do bolo, regue com a calda e depois cubra-o com o brigadeiro
3. Decore com as raspas de chocolate